Extraído de Libro de hechos de El Viejo Estado del Norte. La propiedad literaria 2011 por la Oficina de Archivos e Historia de Carolina del Norte, Departamento de Recursos Culturale de Carolina del Norte. Todo los derechos reservados. Para uso personal y educativo.
Aprende más: Libro de Hechos de El Viejo Estado del Norte; Símbolos y otras adopciones oficiales (en inglés)
La Asamblea General de 2007 adoptó el Festival de la Berza (Collard) de Ayden como el festival de berza oficial de Carolina del Norte (G.S. 145-27).
En el 1975, la ciudad del Ayden en el condado de Pitt, como manera de celebrar su patrimonio agrícola, decidió llevar a cabo un festival. Los ciudadanos fueron invitados para escoger el nombre votando por nombres que fueron publicados en el periódico, y por un gran margen el Festival de la Berza nació.
Siempre se ofrece una variedad de eventos, incluyendo concursos de belleza, funciones musicales y de bailes, competencias deportivas, paseos y artesanías. Naturalmente, el festival tiene concursos de cocinar la berza y de comerse la berza.
Patrocinado por la ciudad de Ayden y algunos negocios, y apoyados por cientos de voluntarios, las festividades anuales son la primera semana de septiembre,desde el martes después del Día del Trabajo hasta el sábado.
La berza es una de las comidas favoritas en el sur de los Estados Unidos.Usualmente se hierven a fuego lento con carne de cerdo salada o lacón (ham hock) para sazonarlas; hojuelas de pimienta roja y vinagre son de los acompañantes favoritos.
Los nutrientes que tienen las berzas son muy buena razón para comerlas todo el año. Son especialmente buena fuente de calcio, fibra y vitaminas A, C y K.